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Contratos de Formación para cocineros
Los Contratos de formación para cocineros ponen a un ayudante a trabajar de verdad en partida mientras cursa formación online en técnica culinaria y seguridad alimentaria, con 119 euros al mes de bonificación en la cuota a la Seguridad Social. Grupo Albatros selecciona candidatos y tramita el contrato completo, de principio a fin.
Contrato y formación online
La empresa firma el contrato y paga el salario según convenio o SMI. Grupo Albatros gestiona la actividad formativa, que se imparte online y sin coste para la persona trabajadora
De 16 a 30 años, y más
Jóvenes en situación de desempleo, sin límite de edad para personas con discapacidad o en exclusión social y en varios supuestos formativos
119 euros al mes de bonificación
Cada contrato en vigor bonifica 119 euros al mes en la cuota a la Seguridad Social, con tutorización e incentivo por conversión aparte
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Qué son los Contratos de formación para cocineros
El cocinero en formación trabaja en una partida real, entre elaboración de platos, mise en place y control de la materia prima, mientras cursa una formación online centrada en esas mismas tareas. Corresponde a la familia profesional de Hostelería y Turismo del Contrato de Formación en Alternancia. El salario sigue el convenio de hostelería aplicable o el SMI. El jefe de cocina actúa como tutor de empresa y decide cuándo la persona asume responsabilidad propia.
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De ayudante a partida propia
Un cocinero en formación empieza como ayudante o pinche, con tareas de apoyo como mise en place, limpieza de género y montaje de platos sencillos. Con el avance del itinerario formativo asume una partida concreta, fría, caliente o repostería, según la organización de la cocina, el volumen de servicio y el criterio del tutor de empresa asignado.
Especialización por tipo de partida
Cada cocina organiza el trabajo por partidas, y la formación puede orientarse hacia una de ellas, cuarto frío, fogones o pastelería, según la necesidad del negocio. Ese enfoque no cambia la duración legal del contrato ni la bonificación, solo el contenido del itinerario formativo de la persona en formación durante el contrato.
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Un oficio con picos de servicio y exigencia física
La cocina profesional concentra su carga de trabajo en horas de servicio muy definidas, comida y cena, con picos adicionales en banquetes y eventos. La persona en formación se incorpora al ritmo real de esos servicios, de pie durante horas y con exposición a calor, bajo la supervisión directa del tutor de empresa asignado.
Turnos partidos y trabajo en fin de semana
Comidas y cenas de fin de semana concentran la mayor exigencia de una cocina con servicio al público, con turnos partidos y trabajo en festivos casi garantizado. Durante el contrato, la persona en formación reparte su jornada entre trabajo y formación cada año: 35% formación y 65% trabajo el primero, 15% y 85% el segundo, cobrando según el convenio de hostelería aplicable.
Seguridad alimentaria desde el primer día
La formación online incluye manipulación de alimentos, control de alérgenos y aplicación de protocolos de higiene en cocina, contenidos que la persona debe dominar antes de asumir una elaboración sin supervisión directa. El tutor del centro de formación revisa ese avance en paralelo al trabajo diario en cocina, y lo coordina con el tutor de empresa.
Primer año
Segundo año
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Duración del contrato y bonificación para tu cocina
El contrato dura entre 3 meses y 2 años, un margen que permite formar a un ayudante en una partida concreta o acompañar su progresión hasta una posición con más responsabilidad. La empresa bonifica 119 euros al mes en la cuota a la Seguridad Social, más 80 o 60 euros de tutorización según la plantilla en formación.
Fijar al cocinero cuando termina el contrato
Fijar en plantilla a un cocinero que ya domina su partida y el ritmo de la cocina evita perder esa inversión formativa cuando el contrato termina. La conversión en indefinido suma, además, 1.536 euros al año por cada hombre contratado y 1.764 por cada mujer, durante 3 años.
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Cómo incorporamos personal a tu cocina
En cuanto nos dices si necesitas un ayudante, una partida o repostería, activamos la oferta en 48 horas. Rastreamos nuestra bolsa de talento en busca de perfiles con interés real en cocina, entregamos los currículums preseleccionados y acompañamos la incorporación hasta la firma, incluida la designación del tutor de empresa.
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Publicamos y buscamos
Publicamos la oferta y buscamos en nuestra bolsa de talento.
Te entregamos los CV
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Eliges y contratas
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran los Contratos de formación para cocineros?
Entre 3 meses y 2 años, según la partida que quieras cubrir. Un contrato corto encaja con un refuerzo de temporada o de eventos; uno más largo permite que el ayudante progrese hasta asumir una partida propia antes de decidir si se queda en plantilla.
¿Qué bonificación recibe el restaurante por cada contrato?
El restaurante bonifica 119 euros al mes en la cuota a la Seguridad Social por cada cocinero que forma, con 80 o 60 euros más de tutorización según el número de personas en formación en cocina. La conversión en indefinido añade 1.536 o 1.764 euros al año, durante 3 años.
¿Qué edad debe tener quien se incorpora a cocina?
En cocina, el primer filtro es la edad: entre 16 y 30 años inclusive, en situación de desempleo. Esa frontera no aplica a personas con discapacidad ni en exclusión social, ni a quien ya cursa un certificado de profesionalidad o un ciclo formativo de Hostelería y Turismo, algo que revisamos antes de publicar la oferta de partida.
¿Puede el cocinero en formación trabajar solo en una partida?
Solo cuando el tutor de empresa lo considera preparado, según lo que ya haya cubierto la formación online. Al principio realiza tareas de apoyo, y va ganando autonomía en la partida asignada a medida que avanza el itinerario formativo y el avance queda validado por el tutor de empresa.
¿Sirve para cubrir un refuerzo de banquetes o eventos?
Sí, aunque el mínimo legal de 3 meses no cubre un evento aislado. Encaja mejor con una temporada de banquetes o con la formación de un cocinero fijo, ajustando la duración inicial del contrato al calendario real de la cocina y a su volumen de servicios.
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